Pasta met tonijn-roomsaus

En artisjoksalade

  • 30 MINUTEN
  • 2 PORTIES

Levering 18 - 22 augustus


Biologische ingrediënten
300 g biologische Wortels           
1 st biologische Rode ui
1 st biologische Courgette                         
0,5 potje biologische Gegrilde artisjok 
75 biologische Crème fraîche    
160 ml biologische Tonijn
170 g biologische Volkoren pasta fusilli 

Zelf toevoegen
1 el Bakolie
Olijfolie extra vierge naar smaak
Zout en peper naar smaak 

Allergenen
Bevat vis, lactose (melk) en gluten (tarwe).

Wist je dat artisjokken tjokvol antioxidanten zitten? Ze verbeteren de spijsvertering en de weerstand. Daarnaast kunnen de blaadjes helpen met verschillende gezondheidsproblemen. Maar het is vooral ook heel lekker, daarom verwerken wij de artisjokken in een lauwwarme groentesalade. Heerlijk in combinatie met een romige pasta met tonijn.

Bereidingswijze

  1. Schrap de wortels en snijd in dunne plakjes. Pel en snijd de ui in dunne halve ringen. Was de courgette en snijd in de lengte in vieren. Snijd vervolgens in dunne plakjes. Laat de artisjokken uitlekken in een vergiet en snijd wat kleiner.
  2. Verhit bakolie in een koekenpan en bak de ui en wortel 5 minuten. Voeg de courgette toe en bak nog eens 5 minuten totdat de groente lichtbruin kleurt (en nog een bite heeft). Zet opzij en laat afkoelen tot lauwwarm.
  3. Verwarm de crème fraîche in een klein steelpannetje. Giet het vocht van de tonijn af en doe de tonijn bij de crème fraîche. Verwarm op een laag vuur en breng op smaak met zout en peper. Pureer eventueel met een staafmixer, zodat je een gladde saus krijgt.
  4. Breng een pan met water aan de kook. Kook de pasta in 8 minuten beetgaar. Giet het water af en schep de tonijnsaus door de pasta. Besprenkel met olijfolie.
  5. Serveer de pasta met tonijnsaus op een mooie schaal en leg de groenten ernaast. Garneer de groenten met de artisjokken.

Tip
Het is ook heel erg lekker om wat ansjovisfilet door de tonijnsaus te verwerken.

Voedingswaarde
650 kcal/ 73 g koolhydraten/ 21 g vet/ 36 g eiwit/ 10 g vezels 

  Laden...